Equipamentos para cozinha industrial: quais você precisa ter?

A cozinha convencional pode ser útil até certo ponto. Mas, quando o volume de refeições preparadas aumenta, uma cozinha industrial passa a ser um investimento necessário.  Elas são bonitas, funcionais, modernas e higiênicas, o que as tornam ideais para o uso profissional. O que poucos sabem, no entanto, são quais os equipamentos para cozinha industrial que você precisa ter para compor uma cozinha digna de chef.

Ao decidir pela profissionalização de um restaurante, investir em equipamentos para cozinha industrial é parte fundamental do processo. Isso porque seja uma cantina, uma doceria, uma pizzaria ou até mesmo um fast food, é a operação na cozinha que determinará o sucesso do seu negócio.

Muito além da estética, uma cozinha industrial bem equipada permite aumentar a capacidade de produção, ao mesmo tempo em que zela pela segurança de quem opera estes equipamentos diariamente.

Além disso, os equipamentos para cozinha industrial são majoritariamente produzidos com materiais de alta resistência. Na prática, isso significa muito mais desempenho e durabilidade, apesar do uso constante.

Equipamentos para cozinha industrial

Tão importante quanto a equipe responsável pela preparação dos alimentos, é contar com uma cozinha bem equipada e estruturada. Isso tornará o estabelecimento mais produtivo e, consequentemente, mais rentável.

Se você nunca entrou em uma cozinha industrial, pode ser difícil saber como começar a montar a sua. O fato é que não existe uma lista padrão de equipamentos para cozinha industrial. Tudo dependerá do que é produzido, volume de produção, número de funcionários, legislação, entre outros fatores.

Contudo, saber quais são os itens básicos de uma cozinha industrial te ajudará a montar sua própria lista e, assim, compor uma cozinha completa para a sua necessidade. Confira a seguir.

Fogão industrial

Seguramente um dos primeiros itens de uma lista de equipamentos para cozinha industrial é o fogão. Disponível em diversos tamanhos e formas, o fogão industrial atende a diversos tipos de estabelecimentos.

Uma de suas principais vantagens é o preparo rápido dos alimentos em comparação com o fogão tradicional. Os fogões industriais também podem ser encontrados nas versões de baixa ou alta pressão. Em estabelecimentos que preparam um grande volume de refeições, este critério é essencial.

Por serem produzidos em inox e ferro, eles também são mais duráveis, permanecendo em perfeitas condições de uso por muito mais tempo. Por fim, o fogão industrial também é mais econômico e facilmente higienizável, aumentando seu custo-benefício.

Freezers e geladeiras industriais

Manter os alimentos devidamente refrigerados é de suma importância em uma cozinha. Também por isso, as geladeiras e freezers comerciais devem ser prioridade em uma lista de equipamentos para cozinha industrial.

Os freezers industriais podem atingir uma temperatura de até -22ºC, garantindo a conservação e qualidade dos alimentos. Além disso, eles são mais espaçosos, facilitando sua utilização em larga escala.

Mesas de manipulação

As mesas de manipulação são parte fundamental de uma cozinha industrial. Para atender às exigências da vigilância sanitária, é importante que esta seja de aço inoxidável.

Por não possuir ranhuras, como a madeira e o mármore, a mesa de manipulação em inox é facilmente higienizável, não acumula bactérias, não contamina o sabor dos alimentos e não enferruja, além de ser muito mais prática e resistente.

Utensílios de cozinha

Outro item de suma importância em equipamentos para cozinha industrial são os utensílios, tais como batedeiras, cortadores de frios, liquidificadores, fritadeiras, entre outros.

Diferentemente dos utensílios de uso doméstico, eles preparam uma maior quantidade de alimentos por vez, entregando alta performance e rendimento. Além disso, seu design permite uma limpeza mais eficiente, em cumprimento às exigências da Vigilância Sanitária.

Como não errar na escolha dos equipamentos

Um dos maiores erros ao montar uma cozinha industrial é não pensar na sua funcionalidade. Empreendedores pensam na cor das paredes, nos cardápios, no marketing, na criação da logomarca da empresa, mas se esquecem de que a chave para o sucesso está na cozinha.

Para isso, é importante garantir que todos os equipamentos sejam próprios para uso industrial. Pensando na funcionalidade do ambiente, deve-se adequar o tamanho dos equipamentos ao espaço disponível, bem como ao número de funcionários e a demanda de trabalho.

A qualidade é, sem dúvida, um dos critérios mais importantes na escolha dos equipamentos para cozinha industrial.

A Varejão das Máquinas fornece uma ampla linha de máquinas e equipamentos para cozinhas industriais. Prezando pelo bom preço, sem abrir mão da qualidade, a empresa auxilia quem quer investir no seu negócio junto com as melhores marcas do mercado.

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